Cuernavaca inició la temporada de Chiles en Nogada 2026, una celebración gastronómica que durante agosto y septiembre busca atraer visitantes, generar movimiento económico y mostrar la riqueza culinaria de la capital morelense. El arranque se realizó en el Museo de la Ciudad de Cuernavaca (MuCiC), con la participación de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), representantes del sector restaurantero y visitantes.
La jornada combinó gastronomía, historia y cultura con una exposición sobre el origen del chile en nogada, expresiones culturales y una degustación de distintas propuestas de este platillo.
Gastronomía para impulsar el turismo
En representación del Gobierno Municipal, el secretario de Desarrollo Económico y Turismo, Marcos Manuel Suárez Gerard, señaló que, por instrucción del presidente municipal, José Luis Urióstegui Salgado, se busca que la gastronomía sea una razón más para visitar Cuernavaca y una fuente de oportunidades.
El funcionario destacó que el chile en nogada representa orgullo, identidad y tradición. Por ello, esta temporada también busca invitar a visitantes de Puebla, Ciudad de México y otras regiones a conocer los sabores, la cultura y los atractivos de la ciudad.
Marcos Manuel Suárez Gerard resaltó que el movimiento turístico puede beneficiar a distintos sectores. Explicó que es importante que los restaurantes tengan visitantes, los hoteles reciban huéspedes, los mercados tengan movimiento y los productores encuentren oportunidades.
Restaurantes preparan sus propias propuestas
La presidenta de CANIRAC Cuernavaca, Karla García Olguín, destacó la diversidad de restaurantes, cocinas y talento que existe en la capital morelense.
También señaló que la gastronomía puede ayudar a generar turismo y que este se traduzca en consumo para restaurantes, productores y comunidades. Recordó que en 2025 se promovió el mensaje “Morelos sabe bien” y planteó que este año el reto sea “México sepa a Morelos”.
Como parte del hermanamiento gastronómico entre Puebla y Morelos, el presidente de CANIRAC Puebla, Juan José Sánchez Martínez, compartió parte de la historia del chile en nogada. Señaló que su origen se remonta a 1821, en el contexto de la Independencia de México, y destacó que esta tradición ha trascendido fronteras al reunir a familias y comunidades alrededor de la cocina.
Durante esta temporada participarán Casa de Campo, Don Fer, Tres Cumbres, Verdesalvia, Emilianos/Tikal, La Jicotera, Mesa de Origen, La Cañadita, Hotel Borda, Casa Gabilondo y Rueda, quienes compartirán sus distintas propuestas del platillo.
Así, durante agosto y septiembre, Cuernavaca ofrece a habitantes y visitantes la oportunidad de disfrutar diferentes versiones del chile en nogada y conocer parte de la riqueza gastronómica y cultural de la capital morelense.